Name: PL1953G 2023
Brand: La Cave
Price: 12.0 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Une pépite à découvrir absolument : ce gamay de vieilles vignes combine concentration aromatique et fraîcheur croquante. La vinification en grappes entières lui confère cette gourmandise immédiate qui le rend irrésistible dès l'ouverture. Parfait en apéritif ou sur une charcuterie fine, c'est le genre de vin qui réconcilie tout le monde !

Robe

Une robe rubis pale

NEZ

Un nez gourmand sur des fruits rouges écrasés, de pivoine, et légèrement poivré.

Palais

En bouche, le vin est souple et très gourmand, avec des tanins léger et délicat.

Idéal à l'apéritif, il s'accorde aussi avec une planche de charcuteries

En détails

Appellation

IGP Val de Loire

Type de culture

Vin biologique

Cépage(s)

Gamay (100%)

Terroir

Sablo-argileux sur une roche mère calcaire, sur les premières côtes. Les vignes de 70 ans se situent à l'Ouest de Tours

Viticulture

Vendanges manuelles, remplissage de la cuve par gravité, sélection des grappes entières

Procédé de vinification

Fermentation spontanée avec des levures indigènes, ET en grappes entières, macération semi-carbonique de 14 jours

Elevage

Potentiel de garde

1 à 5 ans

le producteur

Domaine Thimothée Delalle

Jeune vigneron installé depuis 2018 à Fondettes et Luynes, sur la rive droite de la Loire à l'ouest de Tours, Timothée Delalle cultive 8 hectares sur des terroirs méconnus de Touraine. Avec ses cabernets francs, chenins, grolleaux et gamays, il fait le pari de l'expression pure : densité de plantation maîtrisée, sols travaillés avec minutie, fermentations spontanées et soufre raisonné.

Sa philosophie ? Accompagner la vinification plutôt que de la maîtriser, pour laisser parler chaque parcelle.