Ludovic Pierrot commence tôt. À 18 ans, il est déjà aux côtés de son oncle vigneron dans les coteaux bordelais. Mais c'est la Bourgogne qui l'attire, et surtout la biodynamie, qu'il découvre auprès des vignerons qui l'ont introduite dans la région. Après de nombreuses années sur le Domaine Abbaye de Santenay, où il pilote la conversion en bio et biodynamie sous l'indivision Michel Clair, il franchit le pas et crée les Vignobles Ludovic Pierrot avec son associé Jean-Marc Pandraud.

Le domaine couvre aujourd'hui 25 hectares certifiés Ecocert et Demeter, répartis sur des appellations aussi variées que Santenay, Pernand-Vergelesses, Hautes-Côtes de Beaune et Morgon. Chaque parcelle est travaillée en biodynamie avec une précision d'orfèvre : sols régénérés, vignes profondément enracinées, gestes millimétrés à la vigne comme au chai.

En cave, la philosophie ne change pas : intervenir le moins possible. Fermentations naturelles, élevages subtils, extractions délicates. Les vins qui en sortent ont une pureté et une énergie peu communes, avec une fraîcheur minérale et une profondeur qui surprennent régulièrement à l'aveugle. Une adresse confidentielle, déjà repérée par les amateurs les plus exigeants.