Name: Montagny 1er cru Les Jardins 2021
Brand: La Cave
Price: 25.8 EUR
Availability: OutOfStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

La famille Desfontaines arrive à sublimer l'un des meilleurs terroirs de l'appellation de Montagny en obtenant une harmonie entre la minéralité et la délicate note boisée issue d'un élevage maîtrisé.

Robe

Une robe jaune citron pale

NEZ

Un nez sur des fruits à noyaux (pêche de vigne et de mirabelle), et une jolie minéralité.

Palais

En bouche, le vin est vif et riche, sur des fruits à noyau et une finale légèrement boisée.

S'accorde avec du poisson cuit au beurre comme une sole meunière, ou un saumon à l'estragon

En détails

Appellation

AOC Montagny 1er Cru

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Chardonnay (100%)

Terroir

Issu de vignes de 40 ans plantées en milieu de coteaux (290-310m d'altitude) sur un terroir argilo-calcaire

Viticulture

Vendanges et transport en contenant de faible volume.

Procédé de vinification

Débourbage 12 à 24 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation. Fermentations et élevage en fûts Bourguignons, filtration avant mise en bouteille.

Elevage

18 mois sur lies fines en cuve inox, suivi d'au moins 6 mois de garde en bouteille

Potentiel de garde

3 à 7 ans

le producteur

Château de Chamilly

Sur des terroirs de Montagny et de Mercurey, le Château de Chamilly est un domaine familial bourguignon de plusieurs générations. Vignerons depuis 12 générations, la famille Desfontaine acquiert le Château de Chamilly au début du 19e siècle.

Ce sont aujourd'hui Véronique (la maman), Xavier et Arnaud (les deux fils) qui tiennent les rênes de ce joli domaine.