Description
- Notre avis
- Dégustation
- Accords mets & vins
Canon Fronsac mérite bien plus d'attention qu'elle n'en reçoit. Ce Château Lamarche en est une bonne raison : un assemblage des trois cépages emblématiques de Bordeaux, conduit en biodynamie, avec un élevage en trois contenants qui apporte une complexité réelle sans alourdir. La bouche est généreuse mais reste droite, la finale fraîche. Un vin qui peut se boire maintenant et qui gagnera encore avec quelques années de cave.
Robe
Une robe rubis cristalline, profonde, aux reflets intenses.
NEZ
Un nez épicé, fruité et frais, sur le cassis, la griotte et la myrtille, avec des touches fumées et une note de noix de muscade. Le tout s'épaissit et gagne en complexité à l'air.
Palais
L'attaque est ample, grasse, gourmande. Les tannins sont fins, le boisé bien intégré, sans excès. La bouche est longue, charnue, nuancée, avec une fraîcheur persistante qui tient jusqu'en finale. Précis et équilibré.
Viandes en sauce, gibiers, grillades de viandes maturées, fromages affinés. Un vin qui appelle les belles tablées.
En détails
Appellation
Vin de France
Type de culture
Vin biodynamique
Cépage(s)
Merlot (70%), Cabernet Franc (20%), Malbec (10%)
Terroir
Coteaux argilo-calcaires. Vignes de 40 ans. Parcelle de 8,5 hectares.
Viticulture
Vendanges manuelles. Extractions très douces. Sans sulfites ajoutés.
Procédé de vinification
Cuves bois et ciment, levures indigènes.
Elevage
12 mois en tiers : 35% barriques (10% neuves maximum), 35% foudres, 30% amphores. Fin d'élevage 10 mois supplémentaires avant mise en bouteille.
Potentiel de garde
Jusqu'à 12 ans
le producteur
"Un bordelais pas comme les autres", dirait-on ! Avec des élevages en foudres, amphores, et barriques, Jean-Yves crée des vins sincères et typés, capables de refléter fidèlement leur origine et de séduire par leur maturité et leur authenticité.
Jean-Yves Millaire perpétue une aventure familiale démarrée en 1950, quand son grand-père acquiert 6 hectares de vignes à Saint-Michel-de-Fronsac et Fronsac. Après avoir mis l’exploitation en fermage durant son enfance, il la reprend en 1998 et, en 2005, avec sa femme Christine, amorce une transition vers l’agriculture biologique. Dès 2009, le domaine bascule en biodynamie, renforçant son engagement pour des pratiques respectueuses de la vigne et du terroir.
Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 50 hectares en appellations Canon Fronsac, Fronsac, et Bordeaux, planté sur les sols argilo-calcaires du Fronsadais. Ces terroirs historiques, marqués par des influences romaines et l’héritage du Duc de Richelieu, offrent une diversité idéale pour la culture de vignes en biodynamie.
Jean-Yves Millaire perpétue une aventure familiale démarrée en 1950, quand son grand-père acquiert 6 hectares de vignes à Saint-Michel-de-Fronsac et Fronsac. Après avoir mis l’exploitation en fermage durant son enfance, il la reprend en 1998 et, en 2005, avec sa femme Christine, amorce une transition vers l’agriculture biologique. Dès 2009, le domaine bascule en biodynamie, renforçant son engagement pour des pratiques respectueuses de la vigne et du terroir.
Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 50 hectares en appellations Canon Fronsac, Fronsac, et Bordeaux, planté sur les sols argilo-calcaires du Fronsadais. Ces terroirs historiques, marqués par des influences romaines et l’héritage du Duc de Richelieu, offrent une diversité idéale pour la culture de vignes en biodynamie.
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