Chiroubles Climax 2020
AOP Chiroubles - 2020 - 14% - Vins rouges
92/100 J. Suckling

Un Chiroubles exceptionnel ! Cette toute nouvelle cuvée, signée par la nouvelle génération du Château de Javernand, illustre toute la richesse et la complexité de leurs terroirs, avec une vinification de qualité et un élevage en fûts maîtrisé.

foire aux vins jusqu'au 11 octobre 2026

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Description

  • Notre avis
  • Dégustation
  • Accords mets & vins
Une cuvée exceptionnelle sous les radars mais qui a tout d'un grand vin : concentration et fraîcheur du fruit, boisé fin, tanins soyeux. Elle pourrait surprendre et convaincre facilement les plus sceptiques de Beaujolais !

Robe

Une robe rubis intense

NEZ

Un nez aromatique sur des fruits rouges et d'épices.

Palais

En bouche, ce vin est frais et soyeux, avec des notes de réglisse et des tannins élégants. Une très jolie longueur.
S'accorde très bien avec de l'agneau grillée (épaule, côtelettes), ou des plats en sauce (bœuf bourguignon)

En détails 

Appellation

AOP Chiroubles

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Gamay (100%)

Terroir

Issu de vignes de 40 à 70 ans sur un sol de granit altéré, d'aspect rose, maigre et sableux

Viticulture

Vendanges manuelles. Taille courte en gobelet

Procédé de vinification

Vinification traditionnelle avec mélange de grappes entières et vendange égrappée. Macération de 9 à 12 jours.

Elevage

Elevage 12 mois en fût de chêne

Potentiel de garde

2 à 10 ans

le producteur

Cinquième génération du Château de Javernand, Pierre Prost et Arthur Fourneau poursuivent le travail de leurs aïeux. Entre tradition et modernité, ils recherchent constamment le bon équilibre pour sublimer leurs terroirs tout en respectant la nature.
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