Après une première vie dédiée à d'autres horizons, Jacky Blot a repris, il y a 20 ans, des vignes à Montlouis-sur-Loire. Dès le départ, il s'est distingué par une approche novatrice et exigeante, en utilisant des pratiques telles que le labour et les vendanges manuelles, à une époque où ces méthodes étaient loin d'être courantes dans la région. Son domaine, la Taille aux Loups, est reconnu pour ses Vouvrays et Montlouis modernes et d'une grande finesse.

Avec une philosophie respectueuse de l'environnement et un engagement constant dans l'innovation, Jacky Blot a su produire des vins secs, demi-secs, moelleux, et liquoreux, tous issus du chenin blanc, aussi appelé pineau de Loire. Ce cépage exigeant, à l'image de Jacky Blot lui-même, est cultivé sur 25 hectares de coteaux calcaires orientés vers le Sud, le long de la Loire et du Cher.