Domaine Luc Tabordet

Loire / Sancerre

Luc Tabordet

Luc Tabordet a grandi dans le vin, fils de vigneron sancerrois, avant de passer huit ans sur le Domaine Mardon à Quincy. En 2011, il franchit le pas et crée son propre domaine à Reuilly, l'appellation voisine, encore confidentielle mais riche en terroirs intéressants.

Sur 5 hectares, il conduit Sauvignon Blanc, Pinot Noir et Pinot Gris selon les principes de l'agriculture biologique. Pas de certification affichée comme argument commercial, mais une conviction : préserver ce que la nature met à disposition, au-delà de la seule question des saveurs. Les rendements sont maîtrisés à 35 hl/ha en moyenne, et chaque cépage est travaillé en lien avec le terroir qui lui correspond.

Les vinifications sont précises, peu interventionnistes, avec des élevages courts sur lies pour garder la tension et le fruit. Des vins directs, qui reflètent leur origine sans artifice. Luc Tabordet fait partie de ces vignerons discrets qui construisent leur réputation cuvée après cuvée, sans chercher à en faire trop.

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Distinctions
- Reuilly Blanc 2023 : 1 étoile au Guide Hachette
- Agriculture biologique

Gérard Constant et Denise Duquesnoy, vignerons à Vinsobres

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L'histoire

Jacky Blot, le fondateur du Domaine de la Taille aux Loups, se tient seul parmi les vignes du domaine. Il arbore un sourire chaleureux et confiant, reflétant sa passion et son dévouement pour la viticulture. En arrière-plan, les rangées de vignes bien entretenues s'étendent sur les coteaux calcaires de Montlouis-sur-Loire, illustrant l'engagement de Jacky envers l'excellence et l'innovation dans la production de vins.

L'histoire

Fils de vigneron sancerrois, Luc Tabordet crée son domaine en 2011 à Reuilly, après huit ans sur le Domaine Mardon à Quincy. Sur 5 hectares conduits en bio, il travaille Sauvignon, Pinot Noir et Pinot Gris avec une approche parcellaire et des rendements maîtrisés. Des vins francs, tendus, qui tirent le meilleur de cette appellation encore sous-estimée. Son Reuilly Blanc est distingué d'une étoile au guide Hachette. On a aimé sa précision et sa buvabilité. Le genre de domaine qu'on est contents d'avoir trouvé avant tout le monde.

Le terroir

Le domaine couvre 5 hectares sur l'appellation Reuilly, dans l'Indre, à la frontière du Cher et du Berry. Reuilly partage avec Quincy et Sancerre une vocation pour le Sauvignon Blanc, mais ses terroirs limoneux avec argile en profondeur lui confèrent un profil propre, plus souple en surface, avec une tension minérale qui vient du sous-sol. Les parcelles de Pinot Noir et de Pinot Gris complètent l'encépagement. Chaque terroir est travaillé séparément pour en révéler l'identité aromatique spécifique.

Parcelles du Domaine Luc Tabordet sur terroir limoneux-argileux à Reuilly, Vallée de la Loire.

La vinification

Cave du Domaine Luc Tabordet à Reuilly : élevage court sur lies fines en cuves inox pour les cuvées de Sauvignon Blanc.

La vinification

Au chai, Luc Tabordet cherche la précision avant tout. Les pressurage sont suivis d'un débourbage de 12 à 24 heures, les fermentations se font en cuves thermo-régulées, et les élevages restent courts, sur lies fines en inox, pour préserver le fruit et la tension des vins. Pas de bois, pas d'artifice. Une approche cohérente avec le travail à la vigne : laisser les terroirs s'exprimer sans les couvrir.

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