La Petite Villa 2021
IGP Pays d'Oc - 2021 - 13.5% - Vin biologique - Vins rouges - Charpenté
17.5/20 Jancis Robinson
91/100 James Suckling
91/100 Guide Bettane et Desseauve

Le début du chemin jusqu’à la "Villa Mon Rêve". Née des coteaux calcaires de La Livinière à 250 mètres d'altitude, cette cuvée est une ode aux terroirs du Minervois, équilibrant puissance et finesse, majestueusement réalisée par le domaine Gayda. 

€28,00
La bouteille de 75 cl
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Description

  • Notre avis
  • Dégustation
  • Accords mets & vins
A mi chemin entre l'iconique "Chemin de Moscou" et le haut de gamme "Villa mon rêve", cette cuvée est une très belle introduction à la complexité et la richesse des vins de La Livinière. Avec une palette aromatique riche de fruits noirs, cacao, poivre et de tabac, ce vin à une structure souple et veloutée qui invite à la découverte.

Robe

Une robe grenat voire rouge burlat intense

NEZ

Un nez expressif de fruits noirs (cerise noire, mûre), d'épices douce (girofle, poivre), de garrigue et de tabac.

Palais

Texture soyeuse et intense avec des tanins jeunes et prometteurs.
Se marie à merveille avec les viandes rouges grillées ou braisées, comme un gigot d'agneau aux herbes, ainsi que les plats épicés et les fromages affinés

En détails 

Appellation

IGP Pays d'Oc

Type de culture

Vin biologique

Cépage(s)

50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache

Terroir

Vignes situées à 250 mètres d’altitude sur des sols calcaires de La Livinière, bénéficiant de l’influence d'une biodiversité préservée.

Viticulture

Vendanges manuelles à maturité optimale, avec un tiers de grappes entières

Procédé de vinification

Fermentation naturelle avec macération longue de 4 semaines, légers remontages et pigeages

Elevage

21 mois en fûts de 228 litres, demi-muids de 500 litres et foudres de 2000 litres, suivi de 12 mois supplémentaires en assemblage

Potentiel de garde

8 à 10 ans

le producteur

Créé en 2004 par la rencontre de trois hommes, le Domaine Gayda se situe à proximité du lieu-dit "Arbre de Moscou", un nom qui vient du passé de la région, l'arbre servant de repère pour les pilotes d'avion.
Sélectionné par un sommelier

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