Domaine du Pré Sémelé

Loire / Sancerre

Julien et Clément Raimbault

Le Domaine du Pré Semelé, c'est avant tout une histoire de famille qui dure depuis trois générations. Fondé dans les années 1940 par Camille et Maurice Raimbault, le domaine est aujourd'hui conduit par Julien et Clément, qui ont su préserver l'esprit artisanal de leurs aïeux tout en affinant leur approche viticole.

Sur 22 hectares répartis en 45 parcelles autour de Sancerre, ils travaillent exclusivement en bio, sans aucun produit chimique — labours, enherbement, engrais verts semés à l'automne pour fertiliser naturellement les sols. Une attention portée à la biodiversité et à la vie des sols qui se ressent dans les vins.

À la cave, même philosophie : pas d'enzymes, pas de levures ajoutées, un soufre volcanique utilisé avec parcimonie, et des élevages longs pour stabiliser les vins naturellement et éviter les filtrations. Chaque cuvée est le reflet fidèle de sa parcelle.

Le domaine s'est imposé comme une référence sancerroise grâce notamment à sa cuvée Les Chasseignes, reconnue parmi les meilleurs sauvignons au monde. Derrière cette réputation, il y a une conviction simple : les grands vins se font à la vigne, avec du temps, sans artifice.

Voir leurs vins

Distinctions
- Domaine en agriculture biologique certifiée
- Référence établie de l'AOC Sancerre
- Certifié bio

You are in advanced mode.

You can turn it off in left sidebar. To use advanced options, you will need to enter your own Google Maps API Key.

Get Google API Key

L'histoire

Domaine du Pré Semelé, vigneron à Sancerre. Julien et Clément Raimbault produisent des sauvignons de référence sur 22 hectares en bio, dont la cuvée Les Chasseignes, reconnue parmi les meilleurs au monde.

L'histoire

Fondé dans les années 1940 par Camille et Maurice Raimbault, le Domaine du Pré Semelé est aujourd'hui conduit par la troisième génération : Julien et Clément. Sur 22 hectares et 45 parcelles autour de Sancerre, ils perpétuent une viticulture artisanale et 100 % biologique, avec des vinifications sans intrant et des élevages longs, fidèles à l'esprit du domaine depuis l'origine.

Le terroir

Le domaine s'étend sur 22 hectares répartis en 45 parcelles aux abords de Sancerre, sur les grands types de sols caractéristiques de l'appellation. Les marnes kimméridgiennes, les calcaires du Portlandien et les caillottes confèrent aux vins leur minéralité et leur tension propres aux grands terroirs de Loire. Les vignes, dont certaines atteignent 50 ans d'âge, sont exposées plein sud-est sur des coteaux bien drainés. L'encépagement est majoritairement en sauvignon blanc, avec quelques parcelles de pinot noir pour les rouges et rosés.

Parcelles du Domaine du Pré Semelé sur marnes kimméridgiennes et calcaires du Portlandien, coteaux de Sancerre.

La vinification

Cave du Domaine du Pré Semelé : élevage en demi-muids sur lies fines, vinification sans intrant à Sancerre.

La vinification

À la cave, Julien et Clément Raimbault appliquent la même rigueur qu'à la vigne : aucun intrant, pas d'enzymes ni de levures exogènes, un soufre volcanique élaboré sur place utilisé avec la plus grande parcimonie. Les pressurage sont longs et doux pour extraire les jus sans dureté. Les fermentations se déclenchent naturellement, et les élevages, toujours longs, se déroulent sur lies fines en demi-muids ou foudres selon les cuvées. La stabilisation est naturelle, les filtrations évitées autant que possible. Mise en bouteille au printemps, sur jours fruits.

Découvrez leurs vins

Ateliers de dégustation

Des dégustations décomplexées, ludiques et pédagogiques

Nous proposons plusieurs ateliers de dégustation, adaptés à tous les goûts et niveaux. Ils peuvent être organisés chez vous, en entreprise ou dans notre showroom de Paris-Nation ou Saint-Mandé.

Initiation, dégustation à l'aveugle, accords mets et vins,... l’objectif est d'apprendre à déguster sans complexe dans un cadre décontracté et accessible.

Mariage, anniversaire

Des vins accordés à votre événement, votre menu, votre occasion

Nous sélectionnons et fournissons les vins pour vos événements de vie et créons des accords mets et vins, mais aussi selon le contexte, l'occasion, le thème, ou votre image.

Nous proposons aussi un service clé en main, allant jusqu'à gérer la mise à température, briefer le personnel de salle, réaliser le service ou fournir des verres aux formes adaptés, pour que vous profitez pleinement de votre événement.

Gestion de cave privée

Un accompagnement complet de votre cave à vins

Nous vous accompagnons dans la création, l'organisation et le suivi de votre cave à vin, selon vos goûts, vos envies et vos projets : bouteilles à déguster dans leur jeunesse, à faire vieillir, à transmettre, à valoriser, etc.

Grâce aux relations privilégiées que nous avons tissées avec plusieurs vignerons, nous vous permettons d'acquérir des cuvées sous allocations, souvent inaccessibles en dehors de cercles très restreints.

Contactez-nous

événements et cadeaux d'entreprise

Une sélection de vins à la hauteur de vos attentions

Chaque détail compte. Pour vos réceptions, nous réalisons une sélection de vins en accord avec votre univers, votre menu et l’expérience que vous souhaitez offrir à vos collaborateurs et vos clients. Nous pouvons également tout gérer sur place pour vous simplifier l'organisation.

Nous proposons aussi des animations de team building pour fédérer vos équipes, ou des cadeaux d'affaires avec de nombreuses possibilités de personnalisation.