Name: Le Grand Clos 2021
Brand: La Cave
Price: 29.75 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

On sous-estime trop souvent la capacité des Saumur-Champigny à produire des rouges complexes et raffinés : cette cuvée Grand Clos en est la preuve éclatante. Jean-Pierre Chevallier et ses filles signent ici une magnifique expression du cabernet franc sur calcaire, tout en finesse et en précision. Un vin de château qui vinifie avec excellence, à découvrir absolument pour ceux qui pensent connaître la Loire rouge !

Robe

Une robe grenat avec des reflets rubis

NEZ

Un nez sur des petits fruits rouges bien mûrs (framboise, fraise des bois), et empyreumatique (pain toasté)

Palais

En bouche, ce vin présente un équilibre entre fraîcheur et intensité, avec une texture crayeuse et une très belle longueur.

S'accorde parfaitement avec une échine de porc grillée, confite ou en sauce aux girolles, mais aussi avec du veau ou de l’agneau.

En détails

Appellation

AOC Saumur-Champigny

Type de culture

Vin biologique

Cépage(s)

Cabernet franc (100%)

Terroir

Argilo-calcaire du Turonien

Viticulture

Taille en Guyot appelé « Val de Loire » (6 yeux et suppression des contre bourgeons). Vendanges manuelles. Traitements minimum (aucun désherbant ni engrais chimiques)

Procédé de vinification

Longue macération 100% égrappé, pendant 28 jours en cuve bois tronconique de 40 hectolitres. Remplissage de la cuve par gravité et tapis roulant.

Elevage

14 mois en chêne, 50% en cuve bois de 12 hectolitres et 50% en fût (228 litres)

Potentiel de garde

2 à 8 ans

le producteur

Château de Villeneuve

Perché sur les coteaux de Souzay-Champigny, le Château de Villeneuve domine la Loire depuis le XVIe siècle. Acquis en 1969 par Robert Chevallier, le domaine est aujourd'hui conduit par Jean-Pierre et ses filles Cécile et Caroline, qui représentent la 3ème génération. Sur 25 hectares certifiés en agriculture biologique, ils cultivent cabernet franc et chenin sur un socle de tuffeau calcaire, celui-là même qui a servi à construire les châteaux de la Loire.