Name: Rosé des Riceys Chanseux 2019
Brand: La Cave
Price: 36.9 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Pour découvrir ce joyau historique, nous n'avons pas de doute de vous proposer cette cuvée, réalisée par la Maison Devaux, qui a su refléter parfaitement ce terroir et ce patrimoine. Un rosé pas comme les autres, qui nous surprend toujours à l'aveugle. A tester !

Robe

Une robe grenat pâle, typique du rosé des Riceys.

NEZ

Un nez frais de fraises mûres et de fraises des bois fraîches, suivi d'une pointe de réglisse.

Palais

En bouche, beaucoup de fraîcheur et de finesse, avec en plus des notes mentholée, et et de grenade. Une acidité structurante mais très justement équilibrée.

S'accorde avec de l'agneau grillé, de la volaille, des cèpes, du fromage comme du chaource, et plus surprenant, avec un dessert au poivre Timut ou de Sichuan.

En détails

Appellation

AOC Rosé des Riceys

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Pinot noir (100%)

Terroir

Issu de vieilles vignes de pinot noir du lieu-dit "Les Chanseux", un terroir des Riceys, très pentu et plein sud, au sol à dominante argileux

Viticulture

Vendanges manuelles.

Procédé de vinification

Foulage aux pieds modéré des premiers raisins (25%). Macération en cuveau de bois courte et stoppée dès l'apparition du "goût des Riceys". Vinification en grappes entières en cuveau bois et inox. Fermentation malolactique 100% en cuve inox

Elevage

Plusieurs mois en cuve

Potentiel de garde

3-10 ans

le producteur

Champagne Devaux

Installé au centre du vignoble de la Côte des Bar, le Champagne Devaux est au cœur d'une saga familiale dont l'histoire débute au milieu du 19e siècle. Emblématique de la Côte des Bar, le Champagne Devaux réalise des cuvées d'un grand équilibre entre caractère et élégance, plaisir et singularité du terroir.