Name: Rosé de silex 2021
Brand: Boutique
Price: 20.3 EUR
Availability: OutOfStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Un véritable rosé de gastronomie, qui met en lumière le vignoble oublié d'Azay-le-Rideaux. Une expression typique du grolleau, par ses notes très fruitées et épicées, enrobées d'une élevage en bois, pour obtenir une cuvée équilibrée, rafraichissante, et gourmande!

Robe

Une robe saumonée, presque pétale de rose, moyenne

NEZ

Un nez de fruits rouges, de rose, de guimauve, de lilas et d'amande.

Palais

La bouche est vive et fraîche, avec de délicates notes poivrées.

Idéal pour accompagner des fruits de mer, en particulier des langoustes, langoustines. Pour un accord plus osé, il peut également accompagner des dessert peu sucrés à base de fruits blancs ou rouges !

En détails

Appellation

AOC Touraine Azay-le-Rideaux

Type de culture

Vin biologique

Cépage(s)

Grolleau (70%), Côt (15%), Gamay (15%)

Terroir

Issus de 3 villages/terroirs. Saché : argileux à silex sur petite pente plein sud / Cheillé : argileux sur pente douce / Vallères : sableux sur argile à silex sur plateau face à la Loire

Viticulture

Vendanges manuelles.

Procédé de vinification

Levures indigènes. Pressurage direct

Elevage

12 mois en fût de chêne à fond d'acacia

Potentiel de garde

1 à 3 ans

le producteur

Domaine des Hauts Baigneux

Nicolas Grosbois, enfant du Val de Loire, a toujours été passionné par les terres et terroirs de la région, notamment Chinon et Azay-le-Rideau. Avec son associé Philippe Mesnier, alors importateur de vins en Belgique, il a identifié le potentiel historique de l'AOC Touraine-Azay-le-Rideau, souvent négligée.

Situé sur un terroir d'argile à silex, ce domaine de 11 hectares, en conversion biologique, est réparti sur les villages de Cheille, Saché, et Vallères.

Leur engagement se traduit par un travail minutieux des sols et de nouvelles plantations visant à exploiter pleinement le potentiel végétal du vignoble.