Pierre et Jean Dietrich, à la tête du domaine Achillée en Alsace, sont les figures de proue du collectif Pépin, un projet novateur et collaboratif réunissant de nombreux vignerons engagés. Sous l'égide de cette maison, reconnue pour son excellence, Pépin se distingue par son approche collective et naturelle de la viticulture. Ils tissent un réseau de vignerons partageant les mêmes valeurs de respect de la nature et de production de vins bio et naturels. Chaque cuvée est le fruit d'un travail méticuleux où pesticides, insecticides et désherbants de synthèse sont bannis, et où la récolte manuelle est privilégiée pour garantir une qualité exceptionnelle et maintenir le lien social.

Pépin produit des vins vivants, non manipulés, sans filtrations ni ajouts d'intrants industriels, reflétant authentiquement le terroir et la diversité des cépages. Les vins évoluent librement, guidés avec savoir-faire, patience et tolérance, offrant une expérience unique à chaque dégustation. La protection naturelle du vin, parfois marquée par une légère perlance, est une preuve de son dynamisme et de son authenticité.

En fédérant et accompagnant de nombreux artisans-vignerons, Pépin assure une continuité de production tout en respectant les cycles naturels, garantissant des vins diversifiés et vivants, chaque bouteille promettant une nouvelle découverte sensorielle.