Description
- Notre avis
- Dégustation
- Accords mets & vins
Beaucoup de plaisir dans ce petit blanc du sud. L'assemblage est bien pensé : le Viognier seul aurait pu partir dans l'excès de gras et de fruit, le Sauvignon le remet dans l'axe. On obtient quelque chose de frais, fruité, avec une acidité modérée qui rend le vin digeste et facile à boire. A ce prix, c'est une belle réussite.
Robe
Une robe brillante, légèrement dorée aux reflets verts.
NEZ
Expressif et fruité, sur l'abricot, la pêche blanche et la mangue mûre, avec une touche d'agrumes qui tire vers la fraîcheur.
Palais
L'attaque est souple, la matière ronde et grasse portée par le Viognier. Le Sauvignon apporte l'acidité, la tension et la salinité qui équilibrent l'ensemble. Milieu de bouche riche sans lourdeur, fruit mûr sans exagération. Bonne longueur.
Wok de légumes au lait de coco, poissons en sauce, cuisine asiatique, fromages de chèvre frais. Un blanc polyvalent qui s'adapte bien à la table.
En détails
Appellation
IGP Méditerranée
Type de culture
Vin biologique
Cépage(s)
Viognier (50%), Sauvignon Blanc (30%), Grenache Blanc (10%), Ugni Blanc (10%)
Terroir
Sols variés (argile-calcaire, montmorillonite, kaolinite), situés entre 110m et 161m d’altitude. Les parcelles Bois Reydon, Rouvière Boissy, Brugeas, Pauzette et La Selve bénéficient d’un climat méditerranéen, avec de fortes amplitudes thermiques, favorisant un équilibre entre maturité et fraîcheur.
Viticulture
Vignes de 30 ans en moyenne.
Procédé de vinification
Pressurage direct. Fermentation en levures indigènes. Non collé, filtration légère.
Elevage
6 mois sur lies fines.
Potentiel de garde
2 à 3 ans
le producteur
Propriété familiale de Benoît, ce domaine de 40 hectare a été transformé en vignoble en 2002 avec sa conjointe Florence. Ils s'attachent à révéler tout le potentiel que peux offrir le terroir méconnu de l'Ardèche et ses caractéristiques uniques.
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