Name: Coteaux Bourguignons blanc 2022/2023
Brand: La Cave
Price: 14.5 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Un autre vin pépite signé Duvernay P&F qui a tout d'un grand vin blanc de la côte Chalonnaise : une vivacité bien marquée, une rondeur équilibrante, et un boisé très fin. Il s'apprécie autant à l'apéritif qu'accordé à un repas comme des queues de langoustines.

Robe

Une robe dorée limpide

NEZ

Un nez sur des agrumes frais et des fleurs blanches

Palais

En bouche, le vin est dotée d'une acidité structurelle mais équilibré par sa rondeur et sa texture ample. On retrouve les agrumes et également de délicates notes boisées.

Parfait dès l'apéritif, ou pour accompagner une viande blanche ou des crustacés (Saint-Jacques, homard, langoustines)

En détails

Appellation

AOC Coteaux Bourguignons

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Chardonnay (100%)

Terroir

Un sol argileux et limoneux en périphérie de Mercurey

Viticulture

Vendanges manuelles avec tri mécanique. 40 ans d'âge moyen des vignes

Procédé de vinification

Dès réception de la vendange, les raisins sont directement pressés dans un pressoir pneumatique. Pas d'éraflage pour faciliter l'écoulement. Refroidissement de la vendange à 15 °C Débourbage soigneux. Fermentations alcooliques et malo-lactique très suivies et maîtrisées.

Elevage

3 mois en fût de 400l

Potentiel de garde

1 à 3 ans

le producteur

Domaine Duvernay P&F

Situé au cœur de la Côte Chalonnaise à Mercurey en Bourgogne, ce domaine familial de 19 hectares a été créé en 1970 par le père Jean Duvernay. Repris par son fils Jean-Luc en 1984, puis par Floriane, la fille de Jean-Luc, depuis 2015 avec un diplôme d'œnologie.