Llum blanc 2022

Name: Llum blanc 2022
Brand: Boutique
Price: 26.5 EUR
Availability: InStock

IGP Côtes Catalanes - 2022 - 12,5% - Vin biodynamique - Vins blancs

La cuvée "Llum", signifiant lumière en catalan, est une expression délicate et raffinée du domaine Le Roc des Anges.

Issue d'un assemblage de grenache gris et de macabeu, cette cuvée est cultivée en altitude sur les terroirs schisteux du versant nord du massif de Força Real. Les vieilles vignes, cultivées en biodynamie et avec des rendements faibles, produisent des moûts de grande qualité.

Élevée pendant huit mois dans de grands contenants en bois, "Llum" offre un vin à la fois complet et complexe, dont le style en dentelle oscille entre cristal et minéralité.

€26,50

La bouteille de 75 cl

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Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

"Llum" 2022 séduit par sa fraîcheur et sa pureté, révélant des notes subtiles et précises grâce aux sols superficiels de schistes sans argile. Ce savant assemblage de vieilles parcelles de grenache gris et maccabeu, plantées de 1919 à 2008, bénéficie du climat méditerranéen et du piémont pyrénéen oriental. Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture cristalline, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 13 degrés, pas trop froide, afin de laisser s'exprimer toute sa complexité et sa finesse.

Robe

Une couleur dorée aux légers reflets gris

NEZ

Au nez, des arômes de poire, de citron, de miel, et de fleur d'amandier.

Palais

La bouche est ciselée avec un parfait équilibre entre acidité et gras. Une finale salivante.

S'accorde parfaitement avec des poissons à chair délicate (loups, daurade, st pierre) et des saint-jacques, aussi bien en tartare qu'en meunière. Avec de l'âge, il s'accordera plutôt avec de la volaille mijotée.

En détails

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Type de culture

Vin biodynamique

Cépage(s)

Grenache gris (90%), Maccabeu (10%)

Terroir

VIeilles vignes de 70 à 100 ans sur sols superficiels des schistes issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Versant Nord de Força Réal, village de Montner.

Viticulture

Agriculture biologique et biodynamique - Sélection parcellaire - Récoltés séparément à la main aux heures les plus fraîches de la journée

Procédé de vinification

Rendement faible (15hl/ha) - Fermentation avec levures indigènes.

Elevage

8 mois en foudre, vieux fûts de 500 L et 228 L

Potentiel de garde

3-10 ans

le producteur

Le Roc des Anges

Fondé en 2001 par Marjorie Gallet, une œnologue passionnée, Le Roc des Anges est situé à Latour-de-France. Avec son mari Stéphane, Marjorie cultive plus de quarante hectares de vieilles vignes en agriculture biologique et biodynamique. Leur approche agroécologique et respectueuse du terroir permet de produire des vins authentiques, purs et subtils.

Entre des vignes centenaires et un terroir unique de schistes friables, mêlés à la technicité et précision de Marjorie, leurs vins ont une typicité singulière, très convoitée par les plus grands restaurants du monde.