Name: Mercurey blanc La Perrière 2021
Brand: La Cave
Price: 24.0 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

A la fois tendu, minéral et rond, ce Mercurey Blanc du Domaine Duvernay P&F est un vin lumineux, fin et très précis. Une touche boisée très bien intégrée. Une

Robe

Une robe or pale avec une jolie brillance

NEZ

Un nez frais sur des notes florales (rose, tilleul) et un boisé fondu en fond.

Palais

En bouche, le vin est à la fois minéral et onctueux avec des notes élégantes d'agrumes, une pointe d'amertume.

S'accorde avec un plat en sauce à la crème (asperges, jambon aux endives), quenelles à la lyonnaise ou poissons

En détails

Appellation

AOC Mercurey

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Chardonnay (100%)

Terroir

Issu de vignes de 30 ans sur un sol argileux et limoneux du terroir de la Perrière

Viticulture

Vendanges manuelles avec tri mécanique

Procédé de vinification

Dès réception de la vendange, les raisins sont directement pressés dans un pressoir pneumatique. Pas d'éraflage pour faciliter l'écoulement. Refroidissement de la vendange à 15 °C Débourbage soigneux. Fermentations alcooliques et malo-lactique en fûts Bourguignons, de manière très suivies et maîtrisées. 30% de fûts neufs.

Elevage

Elevage en fût de 400 et 500l

Potentiel de garde

3 à 7 ans

le producteur

Domaine Duvernay P&F

Situé au cœur de la Côte Chalonnaise à Mercurey en Bourgogne, ce domaine familial de 19 hectares a été créé en 1970 par le père Jean Duvernay. Repris par son fils Jean-Luc en 1984, puis par Floriane, la fille de Jean-Luc, depuis 2015 avec un diplôme d'œnologie.