Name: Bourgogne blanc 2021/2023
Brand: La Cave
Price: 16.0 EUR
Availability: InStock

Description

Notre avis
Dégustation
Accords mets & vins

Un vin, sous les radars, qui peut à la fois se boire facilement en apéritif ou avec des huîtres, comme avec un repas à base de viande blanche ou de crustacés.

Robe

Une robe dorée limpide

NEZ

Un nez sur des fleurs blanches et des agrumes

Palais

En bouche, nous retrouvons des agrumes avec une jolie longueur

S'accorde avec une viande blanche (comme du veau aux champignons ou une volaille à la crème) et des Saint-Jacques

En détails

Appellation

AOC Bourgogne Blanc

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Chardonnay (100%)

Terroir

Un sol argileux et limoneux en périphérie de Mercurey

Viticulture

Vendanges manuelles avec tri mécanique

Procédé de vinification

Dès réception de la vendange, les raisins sont directement pressés dans un pressoir pneumatique. Pas d'éraflage pour faciliter l'écoulement. Refroidissement de la vendange à 15 °C Débourbage soigneux. Fermentations alcooliques et malo-lactique très suivies et maîtrisées.

Elevage

Elevage en demi-muids (500l)

Potentiel de garde

1 à 3 ans

le producteur

Domaine Duvernay P&F

Situé au cœur de la Côte Chalonnaise à Mercurey en Bourgogne, ce domaine familial de 19 hectares a été créé en 1970 par le père Jean Duvernay. Repris par son fils Jean-Luc en 1984, puis par Floriane, la fille de Jean-Luc, depuis 2015 avec un diplôme d'œnologie.