Et Sans Ciel (Demi-sec)
AOC Champagne - Non millésimé - 12% (32 g/l) - Vins effervescents

Cuvée historique, fondamentale, essentielle du Champagne JC Mouzon, qui a été réalisée par Jean-Claude et perpétuée depuis. Un vin droit, tendu, avec une richesse aromatique, corps et finesse, l'expression la plus pure du style de la maison.

foire aux vins jusqu'au 11 octobre 2026

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Description

  • Notre avis
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Un champagne demi-sec qui conviendrait parfaitement à la gastronomie, en particulier avec un dessert assez sucré, où la sucrosité s'associerait au dosage (32 g/l) et en même temps apporterait des dimensions supplémentaire par son aromatique, sa vivacité et sa texture.

Robe

Une robe jaune citron brillante aux reflets roses orangés, des bulles très fines

NEZ

Un nez intense de fruits mûrs compotées (poire, prune), de pâte de fruits, de fruits secs (amandes, noisettes), et de viennoiseries.

Palais

En bouche, l'attaque est franche, et ample, avec des arômes de fruits cuits et de marmelade. La vivacité se renforce ensuite pour avec une légère vinosité pour apporter un caractère anguleux tout en restant élégant et racé.
S'accorde avec des desserts, même les plus sucrés, en apportant fraicheur et des aromatiques d'agrumes et de fleurs blanches.

En détails 

Appellation

AOC Champagne

Type de culture

Conventionnel

Cépage(s)

Pinot noir (60%), Chardonnay (35%), Pinot meunier (5%)

Terroir

Issu de nombreuses parcelles de la Montagne de Reims

Viticulture

Vendanges manuelles.

Procédé de vinification

30% de vins de réserve . Fermentation malolactique complète. Fermentation alcoolique en cuves inox. Dosage en liqueur maison à 6 g/l

Elevage

24 à 30 mois de vieillissement

Potentiel de garde

1-2 ans

le producteur

Avec ses 4 hectares de vignes réparties en 45 petites parcelles situées en Montagne de Reims dans le Grand Cru Verzenay, le Champagne Jean-Claude Mouzon est une petite production familiale qui réalise des grands champagnes de la région.
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