Description
- Notre avis
- Dégustation
- Accords mets & vins
Voilà une Roussette de Savoie vraiment réussie qui sort du lot ! Loin d'être basique ou alcoolisée, elle a particulièrement une finale suave et grasse qui la rend irrésistible. Facile à boire, élégante, avec du caractère : tout ce qu'on attend d'une belle altesse !
Robe
Une robe jaune pâle
NEZ
Un nez sur des notes d'acacia, de poire cuite, d'ananas, de verveine et une pointe de beurre
Palais
En bouche, le vin présente une attaque fraîche et nette, suivie d'une finale longue et suave.
S'accorde classiquement avec des fromages, notamment savoyards, mais aussi particulièrement bien avec des poissons crus, comme un carpaccio de daurade
En détails
Appellation
AOC Vin de Savoie
Type de culture
Vin biologique
Cépage(s)
100% altesse
Terroir
Argilo-calcaire sur le terroir des Abymes
Viticulture
Travail ancestral à la vigne, en conversion biologique, avec des vendanges manuelles et un minimum d’interventions.
Procédé de vinification
Stabilisation pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec dégradation totale des sucres, disparition totale de l'acide malique lors de la fermentation malolactique.
Elevage
Sur lies fines en cuve inox
Potentiel de garde
2 ans
le producteur
Le Domaine Blard & Fils, une exploitation familiale fondée il y a cinq générations, se situe à Les Marches, en Savoie. D'abord dédié à l'agriculture et la viticulture pour la consommation personnelle, le domaine se tourne vers la viticulture commerciale après la Seconde Guerre mondiale. Dans les années 70, Pierre Blard restructure les parcelles pour intégrer la mécanisation, et en 1973, la création de l’AOC Vins de Savoie marque une étape importante pour le domaine, qui se spécialise dans les crus Apremont et Abymes. Aujourd’hui, Jean-Noël et Thomas Blard gèrent ensemble le domaine.
Les vins ne subissent aucun élevage en bois, mais sont élevés en cuve inox sur lies fines pendant au moins un an.
Les vins ne subissent aucun élevage en bois, mais sont élevés en cuve inox sur lies fines pendant au moins un an.
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